ד"ר עדי זרנקין הינו חבר בוועדת ההשקעות הישראלית של ליברה.
ד"ר זרנקין הינו בוגר הפקולטה למשפטים באוניברסיטה העברית, בעל תואר שני במנהל עסקים מאוניברסיטת ניו-יורק ובעל תואר שלישי בניהול משא ומתן ויישוב סכסוכים מאוניברסיטת בר-אילן.
ד"ר זרנקין כיהן בעברו כשופט בבית המשפט המחוזי בחיפה, לאחר שנים בהן עסק כעורך דין בליטיגציה מסחרית.
כשופט מחוזי דן בכל תחומי המשפט האזרחי, ובייחוד בתיקים הכלכליים, לרבות תביעות קניין רוחני, הסדרי חוב, תובענות ייצוגיות ותביעות סביבתיות.
ד"ר זרנקין הינו מרצה לגישור ומשא ומתן ובעל פרסומים אקדמיים בתחומים אלו, וכן מרצה לדיני ספורט.